供应蓝莓营养蓝莓苗新品种蓝莓价值

供应蓝莓营养|蓝莓苗新品种|蓝莓价值|0371-63391009庞老师 从1983年以来，我国开始蓝莓果树的引种和试栽工作，先后引入蓝莓的优良品种已有100多种，并且同时进行着深入研究与开发。蓝莓，在植物学的分类中属于杜鹃花科、越桔亚科、越桔属，为多年生落叶或长绿果树，也有人称之为都市果。根据科学家们近百年的研究，它是一种具有极高经济价值和发展前景的新兴世界性小浆果果树，是一种珍贵的具有良好保健功能的食品资源。2、蓝莓营养元素蓝莓果实，单果平均重2克，最大的也只有5克。蓝莓的果实呈花青甙为主的深蓝色，外有一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，清淡芳香，味道酸甜适度，稍稍带有点粘性的果胶质。蓝莓常可以鲜用生食,由于它在酸性条件下色素稳定，所以也可以加工成果汁、果酒、果酱等饮料食品。如果经过更科学的调配，使 用无菌灌装生产出蓝莓系列饮品，不但具有怡人的清香，无需添加任何食用色素，它还会呈现自然艳美之色。除此而外，更令人惊喜的是蓝莓的果实中含有特别丰富的、有益于健康的物质而倍受人们关注，如每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含叶酸、细菌生长抑制剂、鞣花酸、鞣花单宁、丰富的食用纤维、果糖、酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ａ、ＳＯＤ、熊果甙、花青甙、类黄酮及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。使得蓝莓果的身价倍增,受人青睐，现已成为保健食品的良好原料。3、蓝莓保健功能蓝莓在解决人类现代疾病及改善亚健康状况方面具有独特的营养和保健功效，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，如美国妇女常用蓝莓汁来调制鸡尾酒，经常饮用以抵抗泌尿系统感染、心脏疾病和延缓衰老。概括起来有以下几个方面的保健作用：野生蓝莓果含有一种对人体及视网膜不可缺少的重要元素激活视网膜酶，能激活人体细胞，延缓衰老，缓解眼睛疲劳，促进视网膜上视紫红质的再合成，增强人眼视力，提高暗光下的视力。人眼能够看到物体是由于视网膜上视红素的存在。视红素在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物质向大脑传送。视红素反复分解、合成，连续地向大脑传送。药理研究表明,蓝莓果实的 ＶＭＡ（花色苷色素）的重要功能是活化和促进视红素的再合成作用，从而改善人眼视觉的敏税程度，加快黑暗环境适应能力。利用蓝莓具有的特性，开发出对于人的眼睛有保健功能的食品，解除用眼过度而产生的疲劳，改善人眼机能。蓝莓果实中花青甙色素含量很高而且种类丰富。野生种花青甙色素含量高达０．３３～３．３８ｇ／１００ｇ鲜果，栽培种一般为０．０７～０．１５ｇ／１００ｇ鲜果。蓝莓果实中的花青甙有５种：花翠素、花青素、樱草素、矮牵牛配基、甲基花青素，其含量和比例因种类不同而明显不同，野生种中花翠素比花青素多，兔眼蓝莓中樱草素含量达３３．６％，黑果蓝莓含花青素和樱草素最高为５２％。蓝莓的果皮颜色是由５种花青甙形成的１５种花色素的含量及比例而决定。据美国和日本 １９９９ 年公布的研究资料，蓝莓的提取液对视疲劳并弱视等有辅助治疗作用。第二次世界大战期间蓝莓被指定为英国飞行员的食品,以帮助提高夜间投弹准确率。对患有糖尿病及糖尿病引起的视网膜病变都有很好的医疗效果，并具有预防白内障的作用。作为医药保健品原料使用的蓝莓提取物呈粉末状，含花青甙２５％以上，成品药品中一般含 ０．２５％～０．３％的花青甙。１９７６年，意大利第一次用于制造药品ＴＥＧＥＮＳ，一片中含有８０ｍｇ花青甙和１２５ｍｇ甘醇。１９９５年新开发产 品 有 法 国 生 产 的ＤＩＦＲＡＥＬ１００、意大利生产的ＡＮＴＯＣＩＮ３０、新西兰生产的ＳＴＲＩＸ ，均为速效性片剂，服用后４小时见效，２４小时作用消失。一片中含１２ｍｇ花青甙、１ｍｇ β－ 胡萝卜素。花青甙遇光、热、氧等易分解变色，所以，制造及运输保存时应尽量避光并低温保存。
蓝莓营养价值： 近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。
蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27 克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、SOD，尤其是还含有防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质——花香素，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。 
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代。 
蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做的保健品。 蓝莓中含有一种称为"花青素"(Anthocyanin)的活性物质，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。 花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。 二、蓝莓新品种 （一）南高丛蓝莓 1、奥尼尔O’neal            极早熟，5月下旬，果个大，暗蓝色，果肉硬，甜度大。树势中等，半开张。冷温需求量500小时左右。奥尼尔是南高丛蓝莓的代表品种之一，果实大粒，果粉较少果肉质硬，香味浓，在南高丛蓝莓品种中香味评价较高。其果蒂痕小、速干，耐贮运。属耐热性较强的品种，极丰产。对土壤的适应性较强，适宜在我国长江流域大部分地区种植。  2、安娜  （二）北高丛蓝莓 1、蓝丰Bluecrop 中熟 6月上旬，果个大，亮蓝色，果实硬，风味极好。直立，开张，树势中等。蓝丰适应性非常强，是种植范围最广的蓝莓品种，占全世界种植面积的40%。蓝丰的耐霜和耐寒能力强，对土壤和气候的适应能力强，容易栽培。树形呈直立状，结果后呈开张状。树势中等。树的高度约为1.8m。果实产量高而稳定。果粒大。果实呈圆形到扁圆形。果粉多，果皮呈亮蓝色。果蒂痕小而干。果肉硬。微酸，香味柔和，口味极佳。适合鲜食、加工和观光采摘。该品种需注意修剪以防结果过多影响果实品质。 2、达柔蓝莓                  美国品种，晚熟。树体生长健壮，直立，连续丰产。果实大、淡蓝色，肉质硬，果蒂痕中，风味好。晚中熟品种，丰产稳产。果实大,淡蓝色，风味佳,树体生长健壮,直立生长。 3、瑞卡蓝莓  4、公爵Duke 早熟、果个大。亮蓝色，果肉极硬，风味佳。树体直立，树势中等。公爵是一个早熟的品种，仅次于早蓝。公爵的果实颗粒大，甜度高，酸度小，风味比较温和，冷藏后口感更佳，是适合鲜食的品种。公爵的产量高而且稳定，所以在世界范围内都是一个主栽品种。公爵在修剪时需要重剪，以使阳光能够照射到树冠内部。 （三）兔眼蓝莓 1、杰兔Premier 中晚熟、果个极大。亮蓝色，果肉硬，风味极佳。树势强，开张，树高中等。1978年美国佐治亚洲发表的极晚熟品种。该品种的冷温需要量550小时左右。树势强，枝条柔软，树冠开张，树高中等。果粒极大，扁圆形，果肉质有香味，果味极佳，果蒂痕小而干，适合运输和存储。对土壤适应性强，在高PH土壤上也能正常生长。适宜培育鲜果用果园。极丰产，栽培较广泛。自花授粉坐果率低，建议选用花期相近的品种混植。 2、园蓝Gardenblue 中晚熟、果个中等。果肉硬，淡蓝色，果味甜，风味佳。树势强，树体高大。果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好。树体生长速度较快，产量高，抗病性强，是兔眼中的晚熟主导品种。冷温需要量500—600小时。 3、精华 Choice 1985年美国佛罗里达州发表的品种，冷温需要量为550小时左右。果实较其他兔眼蓝莓小，果肉质硬，果蒂痕小而干，充分成熟后风味佳。适宜在排水良好的土壤上栽培。丰产性好，在具有灌溉条件下株产量可达到3.6～5.4kg。抗叶部病害，需排水良好的土壤条件，果实耐贮运。 4、兰美人 中晚熟、果个中大。亮蓝色，果粉多，风味非常好。树体直立，树势中等。1974年美国佐治亚州发表的极晚熟品种。该品种的冷温需要量为450—500小时。果实圆形，果实甜度为BX14.0%，酸度为pH3.0，有香味，风味非常好，极丰产，果实成熟期持续时间长，完全成熟前为亮红色，果实充分成熟后迅速变软。果蒂痕小、湿，采收时果实易撕裂，采收果的果蒂痕处有汁液渗出，不适宜贮存和运输。该品种对土壤的要求较严格，排水不良的土壤生长不良。适宜于庭园栽培，不适宜作为效果销售。 5、芭尔德温Baldwin 晚熟、果个中大。暗蓝色，果粉少，果实硬，风味优。树势强，开张型，树体高大。1985年美国佐治亚洲发表的晚熟品种。冷温需要量为500小时左右。该品种树势强，结果能力强，产量高。果实甜度大，酸味中等，风味优。果实蒂痕小、干。收获期长，可持续收获6～7周。适宜于庭院、观光园栽培。选用灿烂、粉蓝品种作为授粉树可以取得较高的产量。  6、西来（塞拉，Sierra） 1988年美国新泽西州发表品种，早中熟种。树势强，直立型。果粒大，甜度为14.5%，酸度为pH3.7，有香味。果蒂痕小而干。土壤适应性强，易栽培。收获期长。
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