鑫宇丰酒店用品(图)、太原电磁双头大炒炉、炒炉

山西鑫宇丰酒店用品有限公司：

山西厨房设备的维护与维修

厨房设备是现在各大酒店，餐厅都会在厨房使用的大型器具，而厨房设备在长时间使用后会出现一些问题，要减少出现问题的概率，就要从平时使用厨房设备的细节入手，平时注意保养厨房设备，减少出具的损坏，增强厨房放设备的使用寿命，所以再使用厨房设备是要注意。

首先就是厨具的清洁，不锈钢厨具需要在使用过后清洁擦干，防止长锈;在烹完成之后要顺手清理厨具，保证厨具的清洁和卫生;在使用板材之后要避免水渍积留在板材上很长时间，做到基本的防潮;油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗，可以保障设备佳的工作效果，杜绝火灾等严重的安全隐患;炉具经常定期清理炉头积炭，可保炉火的佳燃烧值状态，提高工作效率;制冷设备的定期保养，可以让设备有佳的运行效果，免除了耗电、制冷效果不佳，烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果，延长设备的使用期限。

这些都是最常见的厨房设备中厨具的保养问题，做好基本的保养时可以保证厨房设备的使用寿命的。在选择厨房设备时，不要只注重看厨房设备表面的光鲜亮丽和新颖程度，也不要一味地追求价格的便宜或者价格的昂贵，主要在于考虑厨房设备中厨具的材质和板材的厚度，最重要的是实用。

山西厨房设备哪家好 山西酒店用品批发 山西厨房设备批发 山西商用厨房设备批发 山西商用厨房设备

山西鑫宇丰酒店用品有限公司：

太原不锈钢厨房设备厂家长期供应酒店厨房设备，对于酒店厨房设备的使用我们拥有丰富的经验，接下来太原不锈钢厨房设备厂家的小编就将多年来总结的关于蒸柜的使用规范分享给大家：

太原不锈钢厨房设备厂家

一、关于蒸柜安全操作的规范

1.蒸柜必须由专人操作、维修以及保养;

2.操作人员要进行必要的安全培训，获得上岗证持证后方可上岗，并学习蒸饭柜《使用说明书》的具体内容，进而了解该蒸饭柜的基本结构，做到熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3.点火前认真检查各部件是否安全，检查所有阀门和附件是否正常，太原电磁单头大炒炉，检查各界面是否严密，有没有漏水漏气的现象，检查车体是否平稳，发现异常时应及时进行保修;

4.打开蒸饭柜柜门，检查蒸箱水量是否达到离蒸柜界面10公分处，炒炉，要严格禁止加水超过连界面，建议蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。

5.确保一切正常后才能将已装好的大米或者面食的饭盒放进柜蒸柜内，然后关好并锁紧柜门;

6.接通风机电源，依次打开总阀门，点火棒阀门，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃点火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒;

7.转动风阀和气阀然后将燃烧室内的火焰调至理想大小;

8.操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水漏气现象，燃烧室内应保持通风良好，严禁干烧!

9.气压不准超过设备本身规定的额定值;

10.严禁蒸柜用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食品;

11.使用完毕后，应尽早关闭蒸柜供气阀及支气管阀门，太原炒炉，并关闭总阀门，而后关闭电源，太原电磁双头大炒炉，停火待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食;

二、关于蒸柜的维护及保养

1. 非正常停火，发现漏水、漏气或燃烧异常等情况时必须将蒸发器内的水及污物排除干净，每周定期清洗水垢，随时保证设备干净，蒸柜区域应保持清洁及通畅，交接班应做好交接记录。

2.要随时做好蒸柜内外卫生，保证蒸柜的清洁。

3. 在使用蒸柜时注意蒸箱补水是否正常，定期更换蒸箱密封垫，查看止回阀是否能正常使用。

4.操作人员在打开蒸箱柜门时，应站在蒸柜柜门的侧面，以防止蒸柜内的蒸气烫伤皮肤!

山西不锈钢厨具厂  山西不锈钢厨具 山西酒店用品哪家好 山西酒店厨房设备哪家好 山西商用厨房设备 山西家用厨房设备 山西厨房设备批发