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5   ① 产品特性 :高 油脂、高水分、高蛋白、浓香、含糖。② 包装目的A。 防油脂氧化 :油 脂易被空气中的氧气氧化 ，其 结果是脂肪酸败 ，塑料袋，酸 败的脂肪会发出刺喉的哈喇味 ，这 严重影响蛋糕的品质。B。 持水量稳定 :蛋 糕失水会变硬 ，影 响松软性 ;蛋 糕吸水会增大水 的活度 ，定做水果塑料袋， 这有利霉菌的繁殖 ;水 分量增大时 ，蛋 白质可能产生水解 ，特 别是在有氧气存在下 ，蛋 白质的水解会很快 ，水 解产物有腥臊味。水分变化会引起糖的形态变化 ，从而可能出现蛋糕外形变化 ;而 且在糖化酶的作用下会产生酒味。C。香味 :香味应该是食品固有品质 ，不 应当随储藏期延长而流失 ，保香是必需的。③ 包材推荐 :建 议用 KOP21/CPP30复 合膜再适当选用脱氧剂来包装蛋糕 ，保香性好 ，阻 氧阻湿性能也得到提高 ，保 质期可达 8个 月 ，大 大延长蛋糕的货架期。也可以采用 K消 光 21/CPP30或 KPA17/CPP30包 装蛋糕。不推荐 BOPP/CPP或PET/CPP，因为脱氧剂对食品复合包装袋的要求 :以 透氧率低于 ⒛cm3/(m2· atm·24h·  zO℃ )的 复合材料才可达到理想效果。

5   多流道机头和喂料块组合的共挤出机头。它是由德国 U血 ∞r公 司和克劳勃公司开发的专门用来加工五层以上热敏性物料的共挤出机头。共挤出复合成型同其他复合成型工艺相比 ，各 层厚度的控制和调节 比较困难 ， 层间界面不够清晰 ，界 面处两层料流有可能发生相互干﹨扰 ，尤 其是机头内各层物料流汇合处到口型之间距离比较长的情况下更容易发生。

国外 ，塑料袋制品厂，制 造平膜和流延膜共挤 出的著名厂家有美 国 Cloeren和 EDI公 司 ，德国 Unicor公 司和克劳勃公司等。挤出复合膜的宽度为 100mm到 10m，复 合层数为五层 ，广告塑料袋厂家，膜 厚的控制采用计算机和热膨胀螺丝 自动反馈来控制模唇开度 。每一个模唇调节螺丝都配以一个调节块 ，包 括一根加热棒和一个空气冷却通道。热调节系统在每个热调节点上安置一个电源 ，以 增加或减少调节块的长度 ，从 而改变模唇的开度。

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