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春节是中国人最隆重的传统节日，无论离家多么遥远，天各一方的游子都要与家人团聚，共同辞旧迎新。除了吃年夜饭、放，在古代还有一个习俗，就是全家喝屠苏酒、椒花酒(椒柏酒)以防瘟疫，同祝吉祥、康宁、长寿。

相传，酒是汉代的名医华佗创制的，这种药具有益温阳、风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包，告诉大家以药泡酒，散白酒，除夕进饮，可以预防。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。

喝屠苏酒时，“举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病”。按照中国的传统习惯一般饮酒应该老年人先喝，但屠苏酒从年轻人开始喝，后才是年长者，是希望老年人返老还童的意思。

宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。当时的元旦，就是现在的春节。苏轼的《除夜野宿常州城外》诗中，哪有批发散白酒的，有“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏”的诗句，巧妙地运用了年长者最后喝屠苏酒的典故，表明自己只要健康，不怕年老的想法。

诗人朱望之的《除夕》诗，不仅沿袭了喝屠苏酒的习俗，还用8味中药名描写过年的喜庆景象，诗云：“从容岁事已无忙，果草村肴设小堂。酣酌屠苏倾竹叶，暖煨榾柮带松香。插梅瓶中连翘影，剪烛灯明续断光。白附地砖书彩字，万年长积有余粮”。从一个侧面也说明屠苏酒在民间的流行。

唐朝人韩鄂所著《岁华纪丽》中说其实屠苏是一间草庵(茅舍)的名称。据说古时住在此草庵的一个名医，每到大年夜便分送给附近的每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个，却不知道这位神医的姓名，就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。

但世人普遍认为屠苏酒的配方出自华佗，招商加盟散白酒，后又为孙思邈，张仲景，李时珍等诸多名家所推崇，无数典籍所传载，以及民间千百年实践之口碑，所以使其具有至高无上的权威性和无可比拟的影响力。李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’。元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”久而久之，元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。遍及全国各地和多个民族，朝野共之，代代传承。