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缠丝蛋是河南名优特色产品的“淇河三珍”之一，淇河缠丝蛋具有深渊的历史和人文渊源。

淇河缠丝鸭蛋，从外形上看，和普通鸭蛋相同无异，但缠丝鸭蛋的奥妙在其内，取5个样品作试验，鲜缠丝蛋打开后放入碗内其蛋核很象裹一层素绢的红太阳，晶亮透红，格外好看。将其油炒后为深黄色，嚼着象瘦肉，味道 鲜美没有鱼腥味，若把鲜缠丝蛋或用咸腌制后的缠丝蛋煮熟后，其蛋黄红色或深桔红色，内有一圈圈不同的色环，即一圈红色、一圈黄色，其每层厚度2mm，层与层之间有油质相隔，一直绕到核心。制成变蛋后，竖着切开放入盘中， 就如初绽的莲花在翡翠玉石中托出，一圈一瓣，一环一色， 红黄相间，晶莹透亮，异常美观。故称为缠丝鸭蛋。特别是盐腌制后煮熟的咸缠丝鸭蛋，吃着带肉味，味道极美。

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2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，郑州鸭蛋礼盒团购，有强壮身体的作用；

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。适用人群一般人均可食用

1、是阴虚火旺者的食疗补品；

2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病注意事项咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。用法用量腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，新乡鸭蛋礼盒团购，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，鸭蛋礼盒团购，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。