使用冷库停止保鲜时应注意事项
1、温度
采用保鲜冷库技术,冷库回收,控制好保鲜冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般保鲜冷库内的温度应控制在24℃即可,冷库回收哪里有,关于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在57℃冷库中,或许采取加盖棉被等保温措施,避免蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量,避免温度变化猛烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在25℃条件下停止。
2、湿度
为了保证蔬菜的新鲜度,增加失水萎蔫,贮藏加工时期湿度一般控制在80?%。并且在寄存进程中,依据贮物量及库间温度状况,注意随时通风换气。
3、适当晾晒
洋葱、生姜等表面含水量较大种类,专业冷库回收,入库前必须适当晾晒,增加其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。
4、避免堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或许打垛放在库中,避免码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,招致蔬菜质量下降。
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组合式;两个或以上冷库共用相邻库体部分,在相邻库体可开门连通也可单独开门,独立使用,这种结构在安装时和搬迁时都需要较高的精度,但可以节约库体隔热材料的用量。