健康白酒怀山药酒招商、温县怀山药酒招商、野王怀(查看)

黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：

浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装

今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。

黄酒的做法

1.选料

黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，山药发酵酒怀山药酒招商，一定需要带米皮的糙米；

2.浸泡

把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；

3.蒸米

入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦；

4.冷却

将蒸熟的米起锅摊开晾凉；

5.加入酒曲

在糯米内拌入酒曲；

6.发酵

将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升， 淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，健康白酒怀山药酒招商，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。)

7.取酒

压榨酒糟，养生怀山药酒招商，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。

8.炙烤

在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的 口感更醇香。

9.封坛饮用

自然冷却，温县怀山药酒招商，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。