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提到喝酒，很多人都会认为，白酒太辣，喝了对身体不好，杜康酒加盟，红酒带甜头，喝了身体才更健康。真是这样吗？事实上，白酒中含有对人体健康有益的微量成分。

作为食品发酵领域权威的江南大学教授、中国酒业协会副理事长徐岩，他在国内外酿酒领域的专业学术期刊上发表了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》的研究报告，向外界公布了近7年的研究成果：中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗ai症、抗病毒和抗yan症等活性功效的萜烯类化合物。这是国内科研界确认白酒中含有对人体健康有益的微量成分，这个科研成果震惊了国内外酒界。该研究团队围绕浓香型白酒进行科学分析，发现白酒中含有54种萜烯类化合物。

白酒中的这些健康物质从何而来？这主要归结于中国传统白酒是采用多菌系固态发酵制曲、多种微生物固态发酵酿造和固态蒸馏工艺，而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。徐岩曾做过实验，一滴白酒中含有1000多种微量成分，但这些成分只占总量的2%-3%。

提倡“适量饮酒、有益健康”：50度左右白酒男性每天一两

酒桌上的海量之人喝酒像喝水一样，不仅惊呆了众网友，也让酒专家忍不住“喊停”。徐岩表示，在他看来，坚决反对这种不尊重酒、不敬畏生命的饮酒方式，应坚决抵zhi不科学、不文明、不健康的饮酒风气。

徐岩表示，中国的酒和西方的酒是不同的，杜康酒代理，它的不同在于它的生产方式不一样。“我们的酒运用的是多方式发酵，是边糖化边发酵，西方的酒却是前糖化后发酵。我们是固态化的，他们的酚类物质非常小，他们通过最后浸泡、储存把酚类物质带出来。东方白酒科学上的价值，是非常独特的。白酒的养生功效独特，有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和萜烯类化合物含量非常丰富，如果适量饮用是有利健康的。”

徐岩表示，根据研究成果，杜康酒，白酒虽然营养丰富，但也不可贪杯，还是提倡“适量饮酒、有益健康”。他建议，一般而言，男性每天可摄入25克纯酒精，即一两左右50度白酒或二两低度白酒，女性可摄入15克纯粮酒。黄酒、红酒等酒类根据酒精度数可以此类推。由于每个人身体所分解的酒精酶不同，最hao还是根据自身情况适度饮酒。

敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一项程序。

敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。