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开好卤菜店：

第1、所有的人都能想到的卤菜店的店址，店址的选择影响很大，一般来说都是会选择人量比较大的地方，像学校或小区附近等等。巨大的人量会带来更多的生意。

第二、卤菜店的店面设计及装潢等等，卤菜培训哪家好，这些都是要根据店址的所在位置和当地的生活习俗，以及店面大小来决定的，不需要特别的富贵华丽，但是最基本的简单大方还是需要的。

第三、专业的卤菜技术，开卤菜店最基本的是要会做卤菜，像卤菜店是个体经营，卤菜培训要多少钱，很多是个人独干或者是夫妻两个经营的，所以拥有卤菜技术是必须的。

第四、对于店面的干净整洁，还有个人的服务态度好坏对回头客的影响很大，所以为了提高回头客，川味卤菜培训班，对店面的整洁还有服务态度一定要重视。

卤制品的调味原料和卤品原料都特别多，应该根据具体的情况进行分析处理，只有不同的调味原料和卤品原料经过不同的处理，才能确保卤制品的原料。卤菜培训就是对于不同的原料和调味采用不同的处理方式，所以才能够做出味道独特的卤制品。

对于调味原料和卤菜原料的加工方式大同小异，首先都应该进行初加工，针对调料的初加工归纳为以下几点，八角和肉桂需要掰成小块，增大与卤水的接触面积;草果需要拍破去掉里面的籽，豆蔻和砂仁都要拍破;对于白芷这种调味料，要切碎，对于大葱，要去掉黄叶、老叶，合肥卤菜培训，洗干净;生姜要洗干净，干辣椒去掉椒蒂，剪成2厘米左右长的辣椒节，而且要去掉大部分的籽，对于干花椒来说也要去掉枝蒂。