真空油炸机保证了物品的颜色、形状、香味,及维生素、矿物质、纤维等多种营养成份。具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。
设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开,隔离进行,进入烘干箱的是纯净的热风,毫无污染,更不会出现火灾隐患。
燃料广泛,可用木材下脚料、煤,也可用天然气、煤油。
设备分体设计,烘干层为不锈钢材料,耐高温,腐蚀。
生产基本原理:
真空低温油炸脱水技术起源于台湾,从发展至今仅经历了十六、七年左右的时间,但已经历了三次较大的技术革新,早期的真空油炸脱水技术只利用一个较粗的真空(-0.05Mpa,压力约为50kpa)来加快水份的排除,建立在这一理论基础上的技术和设备称为一代真空油炸脱水技术与设备,娄底真空油炸机,时间大致在70年代末至80年代中期,小型真空油炸机,其抽真空设备为水(或蒸汽喷射泵)。很快,蔬菜真空油炸机,人们发现进一步提高真空度仍有可能,于是把真空度提高到10kpa左右,这一提高却产生了意想不到的效果;由于真空度提高后,水份汽化的温度明显降低,油温在70-90℃的范围内就可以了,同时,所加工的物料也变得酥脆起来,于是就把这一技术命名为真空低温油炸脱水小技术,产品命名为果蔬脆片。