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海鸭蛋是北海地区的海边滩涂养殖的海鸭所产的蛋。海鸭以捕食海边小海鲜为生,广西海鸭蛋,所以又形象地称之为叫弄潮鸭。每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就成为了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红。
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红树林区域的生态环境好,海水污染程度低,鱼、虾、蟹等水产资源丰富。北部湾浅海滩涂广阔,丰富的海生饵料资源为发展海蛋鸭养殖提供了得天独厚的海洋牧场。鸭群觅食海滩中的鱼、虾、贝、藻类所产的蛋称为海鸭蛋。味美香醇可口,老少皆宜食用,深受消费者喜爱。