鸿泽塑业(图)|密胺餐具中式快餐|密胺餐具

1、煮沸消毒:容易造成密胺餐具的劣化，若需进行煮沸消毒时，请缩短至 限度时间(3-5分钟即可)，避免长时间的煮沸.

　　2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的密胺餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃，消毒5至10分钟.

5、热风循环消毒：120℃可停留5分钟，100℃可以停留1小时，而80-85℃为 佳。因为消毒柜内消毒灯管范围内温度通常高于120℃，密胺餐具中式快餐，餐具 不要太靠近灯管，这样容易损坏餐具表面的保护层，从而缩短餐具的使用寿命 。托盘类产品不可过多重叠，要易于散热，平整摆放，密胺餐具，严禁堆压过紧影响消毒效果。

3.各餐厅加强对贵重密胺餐具的管理：做到贵重密胺餐具每天盘点.统计损失数据;特别贵重的密胺餐具由专人洗涤保管.尽量减少损失。

　　4.明确管理职责，加大管理力度。

　　5.建立健全密胺餐具设备采购库请、仓储、领用制度：酒店使用的所有密胺餐具、用具、设备实行严格的采购规范和程序，并按标准严格验收，如何选购密胺餐具，避免质量低劣的产品混入企业。

　　6.密胺餐具的存放地点必须是既方便厨房和餐厅的使用.又便于洗碗工操作的地方：要始终检查其卫生状况，保持干燥、通风。垫布要定期更换。在厨房的密胺餐具架应该密封，密胺餐具a5，以免被油气污染。要坚持分类摆放，固定位置.通常大件密胺餐具、较重的密胺餐具放在下部，杯、碟等小件或较轻的密胺餐具放在上部。金属密胺餐具洗涤完毕后，应及时由服务员送人餐厅存放。