酒度区分
高度白酒
高度白酒指的是我国传统生产方法所形成的白酒,它指的是酒度在41度以上,多在55度以下,浓香型窖藏御宴酒,一般不超过65度。
低度白酒
这种酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
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什么样的酒才算得上是好酒?
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。
对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
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