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酒的别称
杯中物：因饮酒时，宫廷御宴酒批发厂家，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，宫廷御宴酒批发，樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。
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如何鉴别陈年酒？
观色－陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。
闻香－酒存放时间越长，酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，北京市宫廷御宴酒，使闻香不够愉悦。
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