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　　白酒的香型

　　白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，浓香型老玉宴，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，老玉宴多少钱，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。　　

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　　白酒按香型分类

　　酱香型白酒也称为酱香型白酒，酱香柔润为其主要特点。

　　浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，老玉宴批发厂家，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

　　清香型白酒称为清香型白酒，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

　　米香型白酒特点是米香纯正。

　　芝麻香型白酒兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。

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