为了提高食堂管理的整体水平,卫生管理制度:炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,企业职工食堂管理,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,企业内部食堂管理,无健康合格证,不准在食堂工作.按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物变质,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,食堂管理,由食堂管理中心检查验收.
安全。要认真做好食堂的安全用电、用气、用油,安全操作规范工作和财物的防盗防火工作,各类人员按规定持证上岗。禁止非食堂工作人员随便进出食堂工作间。要认真做好食品的防灭四害、防霉、防尘、防腐、防毒工作。承包期内如发生责任安全事。严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。