淳康食品(图)|黑蒜头的制作|黑蒜

在新加坡的很多报纸上，随处看到介绍黑蒜吃法的新闻，可见国外对黑蒜的偏爱。发酵后的黑蒜，活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍，黑蒜，这就决定了黑蒜在生蒜防病的基础上，黑蒜头的制作，加大了效能。除了降低血糖，黑蒜一天什么时候吃好，在新加坡，女性还用黑蒜来更年期延缓。当地中医师邹云滨表示，黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分，可以燃烧及分解体内营养素成为热量，同时，又能防止老化，能帮助维他命B1作用提高，增强体力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可尔吉宁也可以治严重的冷虚症。

多种类搭配着吃

营养专家谭荣韶主任表示，黑色零食虽好，但是不能用其代替黑色食品。“很多对人体有好处的黑色食品是不适合做成零食的，如黑木耳、黑米、黑荞麦等，因而不能只吃黑色零食而不吃其他黑色食品。”选择黑色零食时也要多种类，不能只吃一种，均衡营养。谭荣韶主任建议人们可以把不同的黑色零食少量多种搭配在一起吃。

一天不超过50克

吃黑色零食分量也要控制好，以一天不超过50克为宜。“很多黑色零食热量很高，尤其是坚果类的，不能大量吃，容易引起肥胖”。谭荣韶主任指出，100克炒黑松子的热量就有619千卡，黑蒜产地，比100克生花生仁的热量还要高50多千卡。

适用人群：1、贫血、缺铁、缺钙者。

2、心血管及脑血管疾病者。

3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝、癌者。

4、癌、症。

5、老人痴呆症、帕金森氏症等。

6、脑中风、耳中风等。

7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。

8、前列腺疾病者。

9、易感冒者。

10、为经期症状所苦者。

11、想常保年轻有活力者。

12、免疫低下人群，增强免疫。

13、长久坐办公室，不运动人群。

14、处在亚健康人群。

15、腹泻。