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草莓速冻保鲜贮藏技巧

 草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于长期贮藏，红颜草莓苗多少钱一株，又便于远运外销。

　　一、速冻工艺流程。选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。

　　二、操作要点。⑴选果及去萼片：选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。⑵洗果及消毒：将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，红颜草莓苗批发，以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02-0.05%高锰suan钾水溶液浸洗4-5分钟，然后再用清水漂洗1-2次。⑶摆盘及速冻：摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放盘子里进行速冻，有的在速冻前还加糖。速冻时要使温度保持在-25℃以下，直到果心温度达到-15℃。⑷包装及冷藏；若用于鲜销，可采用小包装，每盒（或袋）0.5-1千克；若用于远销或加工，每盒（或袋7.5千克，每箱装2盒（或袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度-18℃条件下，可冷藏12-18个月。

　　三、解冻。据试验，速冻草莓在5-10℃下缓慢解冻1小时20分钟至1小时30分钟，其品质最jia，江苏红颜草莓苗，细胞出水少，能保持良好口感。解冻后立即食用，不可解冻后又放在低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则也会使其品质下降。

高温热害对草莓苗的对应措施

草莓苗1、搭遮阳网。8月中下旬后，苗床期搭遮阳网，以利降温，减少水分蒸发，避免可能存在的高温死苗情况发生。同时进入8月中旬后，红颜草莓苗供应，斜纹夜蛾世代重叠明显，防治难度大，搭遮阳网可有效地降低斜纹夜蛾产卵为害。

草莓苗2、防zhi病害。针对苗床后期炭疽病重发的特点，以保鲜克、杜邦易保等高效药剂防治，每5-7天1次，连续2-3次。

草莓苗3、合理浇水。移栽后浇定根水1次。以后每隔3天在傍晚浇水1次，同时保持沟内有少量水，促降地温以利花芽分化。

草莓苗4、抓住有利天气移苗抢栽。9月上旬密切注意天气预报，在气温下降前5天左右薄施复合肥1次，气温下降后立即移栽，以利促生新根迅速扎根，同时不能为抢时间而马虎了事。注意剔除病株，摘除病、老叶，减少大田菌源。