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       新的包装方式包装上的创新在烘焙食品中也变得越来越重要，因为生产商们要适应人们不断变化的饮食习惯和社会人口结构。休闲小食的增长对包装是相当有影响力的，从而激发人们对产品的方便性和便携性方面的创新。许多市场的成熟意味着包装对高附加值产品的价值实现是一个非常重要的因素。通常来说，年收益较好的公司都会试图调整公司的产品包装，以适应更加忙碌的生活方式。成功的包装策略应该包括更小巧的包装尺寸，可延长储存期的新拉链袋技术，为提高健康益处而设立的关键词标签，以及为了吸引儿童而运用喜剧或卡通形象进行的再包装处理。  

        在循序渐进中不断巩固由于很多国家都将面包作为主要的饮食资源，这就产生了有关易腐产品的储藏和运输等物流问题以及购买手工焙烤制品的根深蒂固的传统。这些问题更细化了全球焙烤市场的产品类型。  

          Euromonitor公司认为，在所有的烘焙食品的范围内，个体品牌产品的全球销售份额会越来越高。随着成熟和新兴的大型超市的不断涌现，这种上升的趋势已越发明显了。尽管在许多新兴市场，这种经营范围较广的食品店数量仍非常低，但像在中国这样的国家，私营品牌产品的销售却节节攀升，因为这样的产品价格低廉、新鲜度愈加提高、实现店堂内烘焙，能吸引消费者。

以前，大街小巷少有烘培店，人们购买蛋糕的金额少，品种也不多。但近几年，烘培店如雨后春笋般在各大中小城市出现。有数据显示，中国内地平均15万人消费一家烘焙店，同等条件下，该数据远远高于香港、韩国、日本等地区，烘焙业的潜力不容忽视。

烘培行业快速发展带动烘培包装发展多样化数据统计显示，2008年至今，国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右，速度惊人。从现实来看，烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。从年龄层来看，消费群体也在扩大，从小孩到老年人都有覆盖。据预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。

一、高端包装风光不再，中端及中高端市场持续扩大，低端市场相对萎缩。随着我国经济的不断发展，技术的不断更新，烘焙包装行业竞争力的不断提升，行业规模不断扩大，企业发展迅速，烘焙保持了规模效益的快速增长。得益于国内旺盛的市场需求，中国烘焙包装行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。但受国家政策影响，烘焙高端市场特别是月饼高端市场风光不再，月饼为代表的高端过度包装市场萎缩，而中端及中高端市场受政策影响小，业务增长很快，烘焙包装新的竞争格局正在形成。

二、小包装增长较快，未来成长可期。随着健康意识的增强和个人口味的多样化，消费者多转向在面包店购买新鲜烤制的面包，小份额及单份小吃的烘焙小包装能够满足消费者对可控制分量的特别喜好及便携式小吃的需求，虽然小包装有着更高单位成本。预计小份额包装的形式有着巨大的发展前景。

三、烘焙食品包装走向'纸时代'。以纸和纸板为基材的纸型包装，具有低成本、节省资源、易于机械加工、更环保、无污染、便于回收、再生利用等优点。另外，随着造纸工艺的进步，纸材从传统单一向品种多元化、功能专业化方面发展。包装设计师可以恰当地利用纸材的特性，完美的创造出令人惊叹的烘焙包装纸型。所以烘焙食品包装进入纸包装时代。纸质包装也为烘焙食品安全提供保障。

四、烘焙包装更加创意、趣味、时尚、实用。彩斑斓的烘焙包装是烘焙展上一道亮丽的风景线，烘培包装是一个重要的时尚产品。未来烘焙包装将与烘焙产品结合更加紧密，以立体规格型发展、颜色和图案更加富有创意和新潮感，烘焙包装也会充分考虑产品展示、携带等多种需求、更加实用，以增加对顾客的吸引力。面对烘培业的快速发展，品种多样的烘培包装，厂商必须关注的包装材料以及技术设备依旧是关键问题。