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食用菌保鲜真空预冷机

多年实践证明，蘑菇贮藏保鲜应从蘑菇的生理和病理两方面上综合进行相应的保鲜措施。蘑菇采收后，其同化作用就停止了，随后蘑菇自生的呼吸作用直接间接影响了蘑菇的各项生理生化反应过程，也因此影响着蘑菇的耐贮藏性和抗病能力。所以说，要想解决好蘑菇的贮藏保鲜问题，就必须从蘑菇的生理和病理两方面上着手。而通常蘑菇子实体中的水，要分三类：结构水（组织内部的）、游离水（细胞之间的）和体表水（环境的加湿或者是雨水）。鲜蘑菇采收后，由于蘑菇除自生的呼吸作用而放出大量的呼吸热以外，还无时不刻地受着环境中微生物的侵害作用。同时我们用于贮藏保鲜的蘑菇有来源复杂，真空预冷机厂，从产地上分有原生态的、林（田）间人工栽培和工厂化人工驯化育种栽培的等几种。所以说，真空预冷机厂商，即便是同一种菌种的蘑菇，其贮藏保鲜方法也必须采用不同的有效保鲜措施，真空预冷机价格，才有可能取得较好保鲜效果。另外，由于蘑菇贮藏保鲜的最终目的不同，又须分别考虑蘑菇的颜色、形状（如开伞率）、口感（如绵、脆、润、韧等）、营养成分（如活性物质保有量等）以及含水率等等不同要求。我们已知蘑菇保鲜的因素：①失水对子实体耐贮藏性的影响；②呼吸作用对子实体耐贮藏性影响；③子实体贮藏期间的组织变色； ④子实体贮藏期间自然氧化（发黑）作用； ⑤环境微生物对子实体的侵害。

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果蔬真空预冷机

我国现在的预冷技术员不如其他发达国家，真空预冷机，在欧美。日本等发达国家，他们为了能够将食品预冷达到一个高质量的保鲜效果，把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的第1道工序。在我国，随着人们生活水平的提高，对于新鲜食品的诉求日渐增强，传统冷却的食品无法单盘达到应有的保鲜效果。

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