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猕猴桃是个后熟性水果，都是成熟度达到80%才采摘，黄心猕猴桃的价格，采摘之前会用测量计测量猕猴桃的甜度，这个时候采摘的猕猴桃就会越放越软越甜，早采的猕猴桃，之后造成冷库贮藏果子出现问题，为了避免早采造成的质量保存问题，猕猴桃不易过早的采摘。猕猴桃运输有两个障碍，猕猴桃鲜果在采摘之后会呼吸，所以包装不能密封，如果用类似真空的包装的话，那猕猴桃里面的温度比外面的温度还高，一天都保存不了就不能食用了。第二是猕猴桃需要冷藏运输，但是在国内冷藏运输不是很发到的今天，冷藏运输的价格非常高。
高温天气，猕猴桃，对猕猴桃生长产生了不利影响，在夏季高温季节，猕猴桃叶片、果实易出现灼伤现象。猕猴桃叶片较大，在一定程度上，猕猴桃销售渠道，叶片能起到遮荫作用，但猕猴桃叶片的生理结构较为特殊，由于它的叶孔没有两个保卫细胞，所以不能对树体的水分蒸腾量进行有效控制。当气温过高，而猕猴桃根部吸收的水分不能满足蒸腾需要时，树体内水分就失去了平衡，最容易表现失水的部分就是猕猴桃叶孔分布最多的叶缘。
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