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白酒行业挑战下，哪些白酒经销商更容易面临困境

白酒行业虽然整体走势良好，但行业发展的挑战依然存在：葡萄酒、洋酒、啤酒、果酒、营养保健酒等其他酒种的冲击；地方保护主义与地区封锁盛行，恶性竞争依然存在；国家宏观政策的税收增多；市场竞争的无序、操作的负效应、白酒企业的混乱管理等，都使白酒行业在大的机遇下面临诸多挑战，那么，这种挑战下，哪些经销商更容易面临困境？

任何一个行业都是最初兴起的时候，利润最丰厚，而后众人见有利图，济南白酒经销商，于是趋之若鹜，市场竞争激烈，济南白酒生产厂家，自然利润空间受大压缩。

手机兴起了，最开始经营彩铃、手机游戏的，赚了；电脑兴起了，开始研制各种软件、防辐射产品的，赚了；白酒行业迅速发展的话，健康的、饮后无酒气的、时尚可调制成洋酒、鸡尾酒的产品，也能赚。

可见，只有有远见卓识的经销商才能无往不利，只有抢占商机的经销商，才能获取高利润

白酒的酿造工艺

封窖后20天之内，旺盛的酒精发酵阶段基本结束，酵母逐渐趋向衰老死亡，细菌和其他微生物数量增加，酒度、酸度和淀粉浓度将逐步趋于平稳。 　　c．缓落阶段：入窖20天后，直至出窖为止，品温缓慢下降，这称后缓落。最后品温降至25~26℃或更低。此阶段内酵母已逐渐失去活力，细菌的作用有所增强。酒精等酸类和各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量会稍有下降，酸度会渐渐升高。这是发酵过程的后熟阶段，能生成成品酒较多的芳香成分。 　　通过以上三个阶段的温度变化情况，可以识别在配料、入窖条件等控制方面是否合理，以便在生产中进行适当的调整。

3．酒醅中主要成分的变化 　　大曲白酒在发酵过程中，除了要注意其发酵品温的变化外，对淀粉、糖分、酸度、pH、酒度和水分、酵母数量等也要加以检测，以便掌握它们各自的变化规律，找到这些变化所引起的出酒率、酒的质量、风味的改变。