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电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的工作原理：

    电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的温度一般可在50-250℃范围内调节。

   电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

    电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）和上下同时加热三种。

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电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的款式：

   电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，商用电烤箱市场价格，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

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