常用的动物油脂粗提的方法有直接加热熬制发和蒸煮法。目前大规模的工厂化生产主要采用的方法是蒸煮法,蒸煮法提取动物油主要优点是成本低、操作简便且不添加任何化学试剂,所提取的油脂安全性更高。
工作原理:在压力条件下,加入水蒸气,通过加热使油脂从脂肪组织细胞中释放出来。
主要特点:所得到的产品颜色较浅、风味柔和,游离脂肪酸含量低。
工艺流程:原料→修整→粗切→洗涤→绞碎→蒸煮→离心去杂→沉淀→毛油
首先选择适合的油脂原料,然后进行修整,清除血块、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪组织,以免在蒸煮时产生焦糊味或产生动物胶而致油脂乳化。
将修整好的原料切成小块,然后冲洗除去表面污物及异味,沥水,可在10~15℃环境下操作,蓬安县精炼设备,防止原料变质,增加硬度利于绞碎。用绞肉机绞碎原料,便于脂肪逸出,动物油脂精炼设备,缩短熔炼时间。
将原料放入压力罐中,加入水蒸气蒸煮,使蛋白变性,破坏脂肪组织细胞,全连续精炼油设备,使脂肪流出。然后用离心分离杂质,精炼设备厂家,经过沉淀后得到粗油。
郑州宏日机械设备有限公司专业动物油脂提炼加工全套设备、动物油加工设备大致可分为二种、高温提炼、与低温提炼发,高温提炼是利用导热油炉加热、他温度高炼油速度快、炼出的油香味浓。不含水容易存放、低温提炼就是蒸汽炼油发、他也有它的好处、炼出的颜色好、出油率高、含水多不宜存放、动物油本身香味出不来,猪油提炼加工设备、熬猪油设备、提炼猪油设备、熬猪油锅、不锈钢炼猪油锅、封闭式炼猪油锅、自动除渣式炼猪油锅、牛油加工设备、牛油封闭式炼油锅、牛油有自动炼油设备