小贴士:1、用冷水冲洗这个步骤非常重要,一则是洗干净血水,可以为牛肉去酸;二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。2、蒜可以使牛肉增加鲜美,所以一定要放。3、老抽不要放太多,否则牛肉太咸。4、放进风口吹是为了牛肉更有嚼劲。[4] 做法十酱牛肉味道醇香鲜美,肉食培训机构,肉香迷人。沾以酱油和生姜,加重牛肉的鲜嫩口感,纹理清晰可见,酱汁留驻于肉的细缝之间,让肉更入味~原料:牛健肉500,黄酱,肉食培训学校,花椒,八角,肉食培训中心,香叶,丁香,白芷,葱姜蒜。调料:盐,糖,料酒,老抽,生抽,商丘肉食培训,蒸鱼豉油,鸡汁。
做法:1.牛肉要选牛建子肉,洗净备用。2.取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3.看,扎好后的很多眼。4.放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。5.倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。6.放入黄酱(不可缺少的呦。)友情提示1.黄酱,不可缺少的呦。放入黄酱可以增加颜色,还能让煮出的牛肉带有酱香色。2.腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒,这样可以让牛肉得到很好的滋润。3.扎牛肉的时候,可以多扎一些孔,有助于煮出软烂的牛肉。4.做酱牛肉建议选择牛健子肉,牛健肉也是牛腿部肉,经常活动,会有很多筋脉。5.再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。