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油状漂浮物

　　漂浮于酒液面上，呈油珠状，振摇后油珠变小变少，放置一段时间后又恢复原状，在冬季温度较低时尤其容易发生。通过将油状漂浮物萃取加酒精而溶解，大型酿酒设备厂家做色谱分析:油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯含量大大高于对照酒，另外己酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯等也较高，说明油状漂浮物是以酯类物质为主的物质。酿酒设备油状漂浮物在酱香型白酒中较容易产生，浓香、清香酒较少，工艺上若活性碳吸附效果不好，调味酒质量、用量不合理等都可能导致产生。

　　其它沉淀

　　除上述几种较容易发生的几类主要沉淀外，还有如细丝、红色、黄色颗粒、灰黑色粘性物等沉淀，这些沉淀产生的原因主要是洗瓶不净，瓶盖、瓶口碎裂，树脂破碎，大型白酒酿酒设备，胶性食品管所用时间较长有溶出物混于酒中等。大型酿酒设备厂家当然，沉淀的种类还不止这些，产生的原因机理也较复杂，有的沉淀是混合物，很可能是多种因素的叠加造成。

酿酒设备酿酒生产工艺过程应如何去除甲醇呢?酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，大型酿酒设备厂家，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，晋城酿酒设备，要注意做到：凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。发酵时要减少黑曲霉菌用量，不用黑曲霉作糖化剂，大型酿酒设备，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。