通常来说,做好的蛋糕都必须放入冷藏柜或冷藏用的柜子来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天,但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天,而且也会更加美味。柜内温度一般保持在+2~+8度之间,同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感,还要控制柜内的湿度,确保湿度在80-90%之间。
压缩机是超市蛋糕柜的子心脏,压缩机是高低蒸发温度通用的压缩机,蒸发温度从+15度到-30度左右,应用范围非常宽广。而且在低蒸发温度应用下,还可以在220V,60hz的电源下运转。压缩机都是针对43度环境温度而设计的,在面包店里舒适的室内温度下工作,压缩机的应付能力更显得绰绰有余。
什么样的冷藏柜更适合放饮料
摆放饮料的初衷是为了展示给顾客,因此商业场所中的冷藏柜展示效果越佳的营业效果也会更理想。必须是立式的才能获得更大的展示面积,冰淇淋冷冻展示柜,客户不必进入店内而是站在店铺的外面就能很清晰的看到冷藏柜的展示面,顾客会有种冲进来购买商品的冲动。为了达成较佳的制冷效果,必须选用风冷的冷藏展示柜,直冷的冷藏展示柜极易结霜子啊柜内,既不美观又给日常使用带来麻烦。