忌与茶同食:茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少。
此外,中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,如涮羊肉时可放点豆腐
如何调控牛羊肉价格
建议一:逐步建立规划科学、储量充裕、配送灵活的国家、省、州(地、市)三级肉食商品储备体系。完善牛羊肉储备调运制度,增强市场调控能力,满足市场需求。
建议二:各州、地、市牛羊肉现有储备不能满足市场需求,应增加牛羊肉储备总量、加大对企业牛羊肉储备补贴资金的比重。
建议三:加快连锁直销肉店建设力度,加强经营管理,减少流通成本上升,让利于民。
建议四:加大对畜禽屠宰行业的扶持力度,支持屠宰企业加快设备更新和设施建设,逐步提高肉品加工质量,确保广大人民群众肉品消费安全。
羊肉去膻
煮、炖、焖羊肉时加入白萝卜,既能减少白萝卜的辣味,又能降低羊肉的膻味和油腻感。爆炒羊肉时用葱、姜、蒜炝锅,羊排价格,或等羊肉炒至半熟时,放入酱油、醋、料酒等煸炒几下,出锅时再加少许香油,也有助去除膻味。
“互联网+”羊肉产业发展的新机遇
十二届全国人大三次会议上,工作报告中提出“互联网+”行动计划。如今,“互联网+”不仅是国家战略,也成为一种生活方式。
内蒙古是牛羊肉的主产地,但多年来却由于信息不对称,羊排供应商,在全国能够叫得响的品牌似乎并不算多。纵观近几年内蒙古羊肉产业发展,价格的起伏不定,无锡羊排,直接影响到牧民、合作社和肉类销售企业的收入。分析原因,羊源多、销售难是主要问题。在“互联网+”的风口上,利用互联网为羊肉发展“做加法”,已经成为更多企业在市场竞争中的共同选择。