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了解香油抗1氧化，延缓衰老的作用：抗1氧化，延缓衰老：人体衰老自由基理论认为：人体在生命活动的代谢过程中产生自由基，在正常情况下，小磨香油批发，人体的自由基的产生和消除处于平衡状态，但当自由基过多失去平衡时，就会引发多种疾病和机体衰老。日本学者实验证明，芝麻木酚素在机体内有较强的抗1氧化活性，有消除有机自由基，过氧化物及羟自由基。学者们研究了芝麻素在大鼠肝1脏消除自由基的效果。

三种方法辨真假的方法：　

一是振荡法。取一瓶香油用力振荡，如果产生的油气泡透明且很快消失，则为纯正香油；如果油气泡不透明，呈黄色且消失较慢，则为劣质香油。

二是水试法。取一滴香油滴在水中，如果香油在水面上迅速摊开成一层薄油，则是优质香油；如果油在水面上是油珠状，则是劣质香油。

三是四看一查法。首先要看其色泽，纯正的香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色泽就不同，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红且有浑浊现象。二要透明度，一般质量好的香油透明度好，无浑浊。三要看有无沉淀物，质量好的香油无沉淀物和悬浮物，黏度小。四要看有无分层现象，若有分层则很可能是掺假的混杂油。

芝麻坯子刚加入水分时比较粘稠，要快速用力地搅拌，小磨香油家用型，除用木棍或木扒搅拌外，滨州小磨香油，还可用铁铲翻搅，以免坯子粘附锅底，影响均匀程度，减少出油量。当大部分香油浮于表面时，即可用勺子把油撇出来，但不应一次把油撇净。一般夏季气温高，可留少许，冬天需要保温，小磨香油有哪些品牌，锅内油层需保留一指厚。然后用油葫芦进行震荡，将剩余的油分聚拢上移浮于表面，最后将撇出的香油放进缸或罐内，静置沉淀10～15天，撇出上层清油即可出售。下层沉淀浑浊油液再用细纱布过滤后，一并用汽水瓶装贮封口，贴上标签即可出厂。