麻辣烫牌子_麻辣烫_天津森先生

麻辣烫店选址如何考察?适合开店的位置不少，那么，究竟怎么算是自己开店合适的位置呢?这就需要适当的考察了，麻辣烫牌子，森先生麻辣烫品牌就教大家怎么考察麻辣烫店选址。

创业季的到来，让很多的人加盟到麻辣烫的大军之中，在众多的餐饮品牌中选择一家麻辣烫小店，无疑是个不错的选择。但是，在经营麻辣烫的时候，一定要注意麻辣烫店的选址。因为即将经营的麻辣烫店不管是购置的，还是租赁的，都行有大量的资金投入。因此选址具有长期性、固定性的特点。而且店址的优选决定了经营者制订的目标，制订相应的营销手段，生产适销对路的产品。所以加盟餐饮店选择合适的地方有很重要的意义。

麻辣烫店可以开店的地方很多，不过，麻辣烫哪家好，当你锁定麻辣烫旺铺后还要对此店铺进行实地考察做出书面调研记录，考察期限至少3天，麻辣烫排行，这3天时间只要到吃饭的时间段你就要到那个店铺附近观察其他同行小吃店的生意情况，仔细观察他们的客流量并且实地分析那些顾客的消费平均水平。

然后每天做好笔记，假设某店铺平均每天客流量为300人次，人均消费水品在5-7元，那么该店的营业额就可锁定在1500-2000左右，这样的地段60平方月租金一般在2000左右都是正常的，每天纯利润保守估计也在500-700元，如果房租也差不多并且附近麻辣烫店同行很少的情况下就可考虑投资开店，另外要关注的还有生意不好的店，分析那附近生意不好的店是由什么原因造成，这个也很重要，你如果能找到别人失败的原因并且吸取经验的话至少可保证你不再犯同类型错误，可降低失败的几率！

吊汤：

俗话说'无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓'所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美.

其特点是:颜色乳白，味正，稠度较浓.

老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤

(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)

吊汤工序

1 原料汆水要汆透 2 凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒，麻辣烫，胡椒颗粒.4一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫，才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤，用小火炖汤为清汤.一定要注意.

对锅：

一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.

对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.

记住:先把味道调好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。麻辣烫这就是麻辣烫的起源。