麻辣烫制作工艺
麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。
而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。
那些年错过的大雨,那些年错过的爱情,别再错过一碗关于青春的麻辣烫。开店≠创业,麻辣烫加盟,充其量是个小买卖。御姑娘岂甘心只做个小买卖!御姑娘诚招代理,联系电话见图片所示
被临沂一碗麻辣烫的细节所打动
晚上闺女要去吃麻辣烫,这是我有生以来第二次吃这种被称为“麻辣烫”的东西。第1次吃麻辣烫的情形时这样的,我们拿不锈钢盆选了些食材过称,品牌麻辣烫加盟,再把那些东西一股脑儿交给厨师,看他面无表情地放到一个大锅里煮熟盛出来,麻辣烫加盟哪家好,乱七八糟的一大碗,怎么看都不象好吃的样子,有些失望,“感觉再也不会爱了”一般。朋友的女儿今年高考,理想是考到重庆去上大学,因为“可以吃到正宗的麻辣烫。”真是令人羡慕的年纪,一种美食都可成为目标和动力。
“御姑娘”在解放路KFC对面,我是在一个微信公众号上知道这家店的,老板是个年轻的外地姑娘,据说是因为特别喜欢麻辣烫而开的店。我们去的时候,已经过了饭时,店里客人并不多。门厅里摆了很多绿植,有多肉,有吊兰,有绿萝,生机盎然的,每个花盆里都插了手写的便签,标注品名也标了价格。现在想起来这个细节做得也很好,在等餐的时候,如果客人对那些绿植感兴趣,又不知叫什么名堂,可以自己看,不需要问店员。好的服务不需要过多的言语的交流。
虽然已是晚上,架上的蔬菜都很新鲜,茼蒿菠菜小白菜都是绿油油的,没有一片菜叶发黄、枯萎,只这一点,就改变了我上次对麻辣烫的不良印象。过称付款时,收银员给了两小包爆米花,还有一块眼镜布。对戴眼镜的人来说,眼镜布真是贴心,上次吃饭拿到眼镜布,还是在“海底捞”。御姑娘在每个桌子上配了一个懒人手机托,麻辣烫加盟报价,一边吃麻辣烫一边看手机,非常方便,店里无线WIFI没有设置密码,自动接入,是哦,一家有互联网意识的餐饮店,这一点是最基本的。
在御姑娘,吃麻辣烫,听音乐,思考人生。御姑娘诚招代理,联系方式请见图片所示