我国的肉类精深加工还处于初级阶段,水平还很低。产品科学技术含量有限。据统计,达州市牛屠宰设备,我国的肉类制品年产量约为200万t左右。人均占有量不足2kg,肉制品仅占肉类总量的3.75%。我国与发达国家相比仍有很大差距,发达国家的肉制品已达到40%~70%。我国的肉制品不仅产量少,牛屠宰设备生产厂家,而且多处于初级加工阶段。
针对这一现象,我国的肉类企业特别是大中型企业就应该加大科研力度,加大产品中的科技含量,对鲜肉进行深、精加工,争取较大的产品效益。
民以食为天,食物是一个永恒的话题。而无肉不欢的食客更是占据了世界超大半的江山,即使前段时间出了“加工肉致ai”的消息,也阻挡不了吃货们对肉的炽热追求。这不禁让笔者更加坚信,肉类屠宰加工机械设备产业发展必然会是行业内的一颗常青树,在良好的市场前景下大放光彩。今年二月初,农业bu印发《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》,确定2015年畜禽屠宰行业管理五大重点工作。稳步推进畜禽屠宰行业转型升级。研究制定全国生猪屠宰行业发展规划,及时制定修订地方生猪定点屠宰企业设置规划。及时预警预判畜禽屠宰产业发展和肉品质量安全形势。此外,据《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》的要求,肉牛屠宰设备价格,2015年将在全国生猪生产区培育一批年产屠宰量100万头以上的大型定点屠宰厂,进一步提高行业集中度。随着国家相关部门政策的出台,一些资质较浅,设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰,而大型的屠宰企业更亲睐于先进完整屠宰设备流水生产线,屠宰机械需求量不断增加。因此说,屠宰设备流水线成为屠宰行业发展的必然趋势。