河南大油条_奶香大油条_王广峰小吃培训学校(优质商家)

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，奶香大油条，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；3.锅热倒油，河南大油条，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

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油条的做法

将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋，再分几次加入水，拌匀后揉成面团。加盖饧发十几分钟后，再次揉匀，面团也光滑了一些。饧过的面团倒在案板上按扁，再两边向中间折，再按扁后卷起来成条状。用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口，放入冰箱饧发8小时以上。建议晚上和面，早晨炸油条。饧发好的面团放到撒了面粉的案板上搓成直径约为4厘米的条，原味大油条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起（一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连）用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。稍拉一下（大约拉长1/3）再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。再用两手在两端扭一下，揪掉多余的面团。将所有面坯做好，大油条培训班，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度（可以放入一个小面球试试，如果马上就浮起来了，说明油温合适）放入做好的油条坯子，坯子在锅内浮起后用筷子不断翻动。 至油条变成金黄色捞出。