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排烟道呈烟囱状，由砖块砌筑，布置在厨房墙角的一边，从底层垂直向上升出屋面隔热层，每经一层楼面与厨房内的水平柜式排烟(吸烟柜)，道接通(见图1)，厨房烟气即通过水平柜式烟道经垂直烟道排入大气层内。r月刁门川砚川川户洲只川洲刁了月.门︸匕了一︸日2一7︸万f图1三、设计 探资料分析与实地测试，垂直排烟道的断面不宜小于0.05平方米，但由于厨房面积本身面积不怎么宽舒。

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集气（烟）罩

集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。  对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：

（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，地铁通风设备安装，并且容易造成油滴散落。

（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。

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通风空调工程施工同消防配合：

　　（1）虽然70℃防火阀、280℃排烟防火阀、正压送风口和排烟风口属于通风系统订货，但消防报警需在上述设备上获取联动控制辅助控制接点，应由建设单位、电气专业单位、通风单位、消防施工单位和设备供应厂家共同商定，确保消防联动功能实现。

　　（2）70℃防火阀、280℃排烟防火阀、正压送风口和排烟风口在竣工验收前要各施工单位参加联合检查，功能应符合有关消防规范（高规）的规定。