食品微波设备的微波的工作原理:
微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波,是无线电波中一个有限频带的简称,即波长在1米(不含1米)到1毫米之间的电磁波,是分米波、厘米波、毫米波和亚毫米波的统称。微波频率比一般的无线电波频率高,通常也称为“超高频电磁波”。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性。微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。
食品在高频电场中,食品原料中的水分子处于高速振动摩擦产生的热量使水分气化,达到烘干的目的,食品微波烘干设备厂家,这就是微波食品烘干设备特性;微波烘干时,食品微波烘干机,湿物料在高频微波电场中很快被均匀加热,由于水分的介电常数比固体物料的介电常数高,济南食品微波烘干,当烘干到一定程度时,物料内部的水分比表面水分多,物料内部所吸收的电能比表面多,致使物料内部的温度高于表面温度,食品微波烘干设备多少钱,温度梯度与水分扩散的浓度梯度方向一致,即传热和传质的方向一致,使烘干时间大大缩短。这一物点是对流干燥、导热干燥和辐射干燥无法比拟的。
食品干燥设备优点:
微波食品烘干设备就是在常压下通过微波加热而实现烘干的方法,与其他烘干方法相比,微波烘干食品具有以下优点:
1、烘干速度快、干燥时间短;
2、食品加热均匀制品质量好;
3、烘干过程产品品质变化小;
4、容易控制和调节;
5、加热过程具有自动平衡能力;
6、热效率高;
7、设备占地少。