绍兴黄酒
绍兴酒是中国首批获得国家地理标志保护的产品。国家地理标志保护产品为什么会取得比其他产品高的信誉,关键不但在于该原产地无可复制的优秀品质,黄酒的功效与作用,而且在于它的严格、规范的管理手段。在国际上,许多国家是将地理标志保护产品通过特定制度,作为国家利益来进行保护。
绍兴共有酒厂83家,但到目前为止,取得“国家地理标志保护产品专用标志”使用权,和取得‘绍兴黄酒’、“绍兴老酒”证明商标使用权的仅古越龙山、女儿红等15家。
加之素有“江南水乡”之称的绍兴地区,气候温和,四季分明。境内河网交织、湖泊众多。优越的自然和地理环境,非常适宜酿酒时有益菌种的繁育。绍兴的气候环境,黄酒,清冽的鉴湖水,赋予古越龙山酒的完美的前提。古越龙山酒,兴于此地,历经沧桑,代有创造。
认识黄酒
黄酒是世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,黄酒价格,世界闻名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的,黄酒,在国际国内市场很受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。