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1、工作人员换好工作服，戴好防护眼镜及口罩，系好安全带。

2、竖管

（1）先做好下竖管施工的前期准备，老板油烟机罩滤油网，施工人员须只有高空操作资格，并系好安全带，。另配备空气压力泵一台，以备在竖管中施工人员保持空气畅通。      

（2）所有准备工作就绪后，施工人员进入竖管对管壁进行铲油，将油铲净后再用强力除油剂对管壁进行清油处理，油烟机罩，至竖管底部后，施工人员再将向剩余垃圾一并收到铲油桶内，然后由楼顶施工人员用安全绳吊至楼顶，酒店厨房油烟机罩，并将垃圾放入垃圾袋，以备查验。

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A、拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。油烟管道清洗方案是：技术人员根据油烟管道清洗实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。

　　B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对油烟管道内进行油烟管道清洗。最后对每个孔进行密封处理。