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肥肠香锅

猪肠、土豆 2个 干辣椒1把 花椒 蒜1颗 葱1根 姜1块 料酒 生抽 白糖 郫县豆瓣酱 香叶3片 八角3个 香油 醋 食l盐 色拉油

1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝

2、肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用

3、锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒

4、加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

5、加入郫县豆瓣炒香

6、继续熬煮油料

7、再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋成都干锅培训哪家好

8、加入炸好的土豆丝

9、加入大葱炒均匀即可

炸土豆条的方法：

1、将土豆丝去皮，切成条备用

2、锅里油7成热后，放入土豆条炸

3、炸至金黄色变枯即可

做法一

主料：　土豆，元葱，成都美食干锅技术培训，尖椒，胡萝卜辅料：　橄榄油适量，烤肉酱30g，鱼豉油适量，步骤：1.土豆削皮洗净，成都干锅培训哪家好，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。2.调料准备好。3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。6.在锅底刷一层薄油。7.将土豆片放入平底锅小火煎制。8.两面都煎至金黄色后盛出。9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。10.放入煎好的土豆片炒匀。11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，干锅，就这么简单。干锅

做法二

主料：土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。辅料：香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。 步骤：1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分；锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。 2.腊肉切薄片备用。3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。4.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。6.加入尖椒圈，撒香葱即可。 烹饪技巧：1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，成都干锅技术培训哪家好，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。 2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。3、做干锅土豆片时，最l好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。成都干锅培训哪家好