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做法：1.准备好所用食材。2.准备好八角 香叶 桂皮。3.葱切段，卤味培训，将切片。4.将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水。5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，甜皮鸭培训，撇去雪沫。6.加入葱姜、八角、桂皮、香叶。7.倒入老卤水加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。8.加入盐再继续煮1小时，成都卤菜培训，捞出凉透。9.把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片。10.把香菜和芹菜洗净切成寸断，培训，准备好酥花生米。11.准备好麻椒和辣椒碎。12.大蒜剁成茸放入碗中。13.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀14.锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。15.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。16.将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。17.撒上香酥花生碎。18.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。卤味培训
钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民l政府命名为优质名小吃l。培训
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