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馒头,卡通馒头,又称之为馍、蒸馍[1] ,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
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如何做南瓜馒头?
1.准备好材料:白砂糖,酵母粉,低筋面粉和南瓜糊(南瓜糊的制作:把南瓜切薄片蒸熟后加入适量纯牛奶入搅拌机搅拌均匀即可,尽量浓稠一点)
2.把白砂糖和酵母粉加入南瓜糊中搅拌至融化
3.再把南瓜糊倒入低筋面粉中拌匀
4.揉至面团光滑后盖上保鲜膜静置发酵
5.发酵至两倍大(约1小时,冬天约2小时)
6.取出进行排气,直接揉成圆条后切段
7.蒸架上抹上油,把面团放进去,保留一定间隔,盖上盖子进行2次发酵,约30分钟。发酵好后锅里烧开水,卡通馒头价格,水开后把蒸架放上去,蒸约20分钟,熄火后焖5分钟再开盖就可以了
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馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,营养早餐馒头,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
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