老婆饼批发_秋香食品_老婆饼

1、这款老婆饼的馅儿，用的是比较传统的糯米馅。如今的老婆饼馅料种类十分丰富，豆沙、枣泥都可以作为老婆饼的馅，可以根据自己的喜好选择。

2、传统老婆饼的馅料里会添加冬瓜茸，后来的制作处于便利考虑一般都用糖冬瓜代替了。如果你有糖冬瓜条，将40克糖冬瓜条切成小粒或打成茸拌入到馅里，口感会更加丰富，也更加接近传统老婆饼的风味。

3、中式酥皮点心喜爱用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是猪油好，老婆饼，黄油其次，植物油最次的。

4、最后一道工序（在面皮上划口子）并不仅仅是为了美观，也是为了让老婆饼烘烤时，内部的热气能够释放出去，否则，烤的时候馅料容易爆出来哦。

5、中筋面粉即家用的普通面粉。也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。

6、老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆。密封保存一天之后，外皮吸收馅料的水分，厂家老婆饼，口感就会变得松软而更接近市售老婆饼了。

老婆饼特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。

老婆饼注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，老婆饼生产厂家，口感膨松，弹性较好。

老婆饼的做法详细步骤：

1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。      

2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成团。      

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。      

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。      

5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。     

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。