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香椿炒鸡蛋的做法
材料：
香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食yan2克。
做法：
（1）香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
（2）捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
（3）锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
（4）立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，香椿苗多少钱一株，扣上一个平盘，倒扣锅子，香椿苗品种，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。
香椿苗越冬方法
1、绑草法：对于已定植的当年生或二年生树苗，可原地不动，选择细软的稻草，将树苗包起来，然后用绳子扎紧。有条件的可用草绳盘牢树体。
2、浇肥水法：最严霜冰冻前，每棵香椿苗浇施稀粪水，来提高土壤溶液溶度和盐分，使土壤不易结冰，减少受冻机会。
3、假植法：选择较向阳背风处挖坑假植，坑的深度根据苗的长短而定，将出土的幼苗斜立放于坑中，香椿苗，放一层苗盖一层土，覆土厚度应埋住幼苗的2/3，香椿苗养殖，梢上面再盖一层稻草。
4、搭棚法：可用竹片和塑料薄膜在苗地搭小棚，棚的高低可根据苗的高度而定，也可在寒冻到来前把塑料薄膜直接盖在上面。
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