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柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，郑州灵宝苹果，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，灵宝苹果团购，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

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灵宝在我市南部山区以及海拔600米以上地域是优质苹果的主产区，在品种选择上主要栽植优选红富士，如：长富2号苹果、宫崎富士七苹果、2001富士苹果、灵宝短富一号苹果；授粉品种以金冠七果、新红星苹果为主。

寺河山苹果口感极佳，比沿海的甜，比陕北的香，比西北的脆。“寺河山苹果，尝起来一口酸，第二口甜，越吃越甜。”这是因为寺河山苹果果实富含SOD酶这种营养物质，而去年“天公作美”，灵宝苹果礼盒包装，从6月份起至采摘结束，一直无雨，更有利于糖分积累。

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    周至猕猴桃是产于陕西周至的猕猴桃，灵宝苹果批发，周至猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。品种多样，其鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖，并远销26个国家和地区。2004年，周至猕猴桃取得了欧盟有机食品认证，从而开辟了周至猕猴桃走向世界的新纪元。