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啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，麦芽哪买，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦，麦芽是啤酒的重要原料，那么它是怎样发芽的呢，下面就由科润生物来讲一讲吧。

麦芽发芽方法概括地说有三种通风式发芽：（1）箱式发芽（SaladinBox）；（2）麦推移动式发芽和（3）发芽、干燥两用箱。这三种发芽方式，均有平面结构和塔式结构之分。塔式发芽的优点是：（互）占地面积小；（2）匣子装料与出料；（3）便于高度自动Jde制；（4）建筑面积小，麦芽哪里买，辐射热损少。

麦芽本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，须根数条，无臭，味微甘，麦芽是啤酒的重要原料之一，德国小麦啤酒占全国啤酒产量的20%以上，那么我国的情势是怎样的呢，麦芽，下面就由科润生物来讲一讲吧。

随着我国啤酒消费量的日益增长以及进口麦芽价格的迅猛上涨，大多企业己在使用国产麦芽酿造啤酒，并不断加大其应用比例。一方面大大降低了生产成本，但另一方面由于国产麦芽的诸多不理想的品质特征和其均一性、稳定性差等因素，给酿造工艺技术和啤酒质量管理等带来困难和麻烦。

国产麦芽的质，缺陷与分析

感官指标缺陷外观状态:颗粒大小不一，颜色差异大，叶芽长度参差不齐，夹杂物和残留麦根多，籽粒不饱满、有的麦粒干瘪甚至未发芽而呈死粒，皮壳较厚。颜色和色泽:新鲜的金黄色或淡黄色粒少，无光泽，大多呈现灰暗、黄褐或灰白等异常色泽。气味和口味:麦芽香味淡薄，常带有尘土味、霉味、酸味等异杂味，口尝之夹带有焦苦味。

麦芽的功效是比较多的，它可用于肝郁气滞，啤酒麦芽，胸胁胀闷，嗳气少食等证，麦芽可以分为很多种类，不同的麦芽会酿制出不同的酒，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。

大麦芽：国产大麦芽，进口澳麦芽，色黄粒大，饱满，芽完整者为佳，酿造啤酒的及佳原料。

小麦芽：做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10％到20％的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。

黑麦芽：通过密制的麦芽焙炒转炉焙制而成，色度在500－800EBC单位之间。黑色，具有苦咖啡香味。