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我们都知道酱香型白酒一般酒精浓度是53%，但是很少有人知道为什么会是这个数字，实际上是因为酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固。加上酱香酒的贮存期较长，原浆酒批发价格，游离的酒分子少，老河口原浆酒，对身体的刺激小。

天然发酵

由于酱香白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，原浆酒批发价，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。酱香白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，定制原浆酒价格，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原浆原味了。

含SOD和金属硫蛋白等物质

经过权威专家研究发现，酱香酒中含SOD和金属硫蛋白等物质，SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，扛衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导ganzang产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。

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市场的酒分四种：一、纯粮食酒：原浆+水；二、新工艺白酒：俗称“酒精串子”，食用酒精+水；三、半粮酒：原浆+食用酒精+水。说的比较简单，白酒勾兑过程经常还会加入其他一些调酒材料，不细说了。最正点的还是市场上懂的人少，质量良莠不齐的地道纯粮食酒——原浆！原浆也称原酒、原泡子，是最纯的粮食酒。因为我是双沟人，家里有酒厂，只熟悉浓香型白酒的酿造，就讲讲浓香型的白酒原浆。高粱或者多粮在发酵池发酵到预定周期之后（一般是60-180天，我家有2种365天发酵的），放到甑子里高温蒸馏，分段摘取出来就放酒窖或者不锈钢酒罐储存的，度数一般在60度以上，存放半年以上才可直接饮用。原浆的品质跟窖池土质、窖龄、气候、原材料的质量、发酵周期、酿造时的火候，截取的段次、存放环境、存放时长等很多因素有关。所以好的原浆是可遇不可求