熟食培训、南乐熟食培训、卤味熟食培训

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南乐县茂源肉食店

普通会员

第 7 年

产品详情（熟食培训班厂家）

洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，熟食培训班，放入冷水中浸泡成白色即成。食用时，将干净湿布铺在案板上，取猪头肉，卤味熟食培训，用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片，熟食培训，片越大、越薄越好。将片好的白猪头肉，放入小盆内，放适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁（姜、蒜泥、醋）和香油拌匀盛入盘内即可食用。其特点是：肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。

5这就是再次处理好的猪头肉。已经很干净了，将其放进深一点的煮锅准备开始卤了。 6接着加入清水没过猪头肉。放上适量盐（盐可以放多点没关系，卤肉要盐点才够味），卤菜熟食培训，白醋，泡好的橙皮（我自己晒的干橙皮，用之前需要用沸水泡去多余的苦水），余下的花椒和八角（我一共买的一块钱的量），老抽适量，姜片和蒜瓣，开大火煮开（煮开之前仍然不盖盖子）。 7当锅内的食材煮到冒大泡的时候把火打到小火盖上盖子慢慢炖。 8一直炖到用筷子一扎就通的时候就不用再煮了。关火，这时加适量白糖提鲜。让猪头肉继续呆在卤水里浸泡到自然冷却味道更美。小窍门1、卤好的猪头肉直接切了拿来吃就好了。或是用青蒜炒着来吃也不错。

2、卤水可以留着用来下次卤鸡脚或鸡翅味道也都挺不错的呢。使用的厨具：煮锅、炒锅