岳阳原浆酒|楚微楚君梦酒业|网上买原浆酒

白酒制作|加工白酒|白酒注意事项-楚微楚君梦酒业

白酒各种香型之间味道差异还是很大的，比如基本香型浓香、酱香、清香之间普通人一对比都可以闻的出来区别。只是如何用类似于国外酒类品评这样更具体的词语描述，目前是没有，多是很模糊抽象的词汇。不过在三种香型之上衍生出来的其他香型，有些就很难区别，必须经过专业训练才可以辨别。比如清香型就分大曲清香、小曲清香、麸曲清香，再加上衍生出来的老白干香型，批发原浆酒，四杯放在一起，网上买原浆酒，反正就我这个半道子水平从来分对过。不过也正因为白酒香气复杂，所以真正会品酒的人，区分出同一地区同种香型不同酒厂的酒是很正常的事情。说两个小故事，说明白酒之水深之复杂。故事一：有个在当地算是中型的酒厂，最近它产出的酒味道不对，但是找不到原因，请一个老师傅帮忙，老师傅闻了闻，尝了两口，就告诉他原因是封窖池时窖池窖泥厚度不够，而且没打扫好卫生。这里声明下，当时酒厂老板带着酒找老师傅时我正好在旁边，不过因为时间有点久，关于酒质不好的原因有点记不清了，大概记得是上面提到的内容。故事二：以前银行还做原酒质押业务，其中最重要的一个环节就是评估质押白酒的质量和价格。银行在种种磨难后无奈选择异地评委评酒的方法。什么意思呢？酒厂拿样酒过来后，银行不敢找本地的白酒评委，虽然本地有大大小小几百家酒厂，但是评委们还是很容易就能在各种酒里分辨出某某酒厂的酒，岳阳原浆酒，就会故意给该酒评估一个更高的价格。所以银行只有把酒拿到外地，随机找别的评委品酒

白酒定义|白酒原理|白酒知识|白酒生产-楚微楚君梦酒业

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。

按新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。

白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，原浆酒招商加盟，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

其它蒸馏酒

其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

原理

应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。