羊肉价格_淮安羊肉_羊肉

挑选

    日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别?

    从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫脂肪酸，淮安羊肉，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

    不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，羊肉卷哪家好，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

    山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，羊肉批发，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

养羊赚钱全靠省　如何降低养羊成本？

   养羊业连续3年不景气，越来越多的人放弃养羊，只有少数养羊人还在苦苦坚持。依照目前羊价来看，养羊要想赚钱必须在养好的基础上降低饲养成本。　　

1、粗饲料靠当地解决　　

  养羊粗饲料消耗占比较大，而粗饲料又具有价格低廉、体积大等特点，十分不利于运输。从外地购买粗饲料的情况下，运输成本可能比粗饲料本身的价值都要高。　　

  当地牧草资源丰富的情况下可以依靠放牧或者割草解决粗饲料来源问题，位于农区的情况下可以采用秸秆作为养羊饲料。　　2、粗饲料多元化　　

  羊对饲料不挑剔，自古就有羊吃百草的说法。可以就地取材，合理利用当地粗饲料资源。无论牧草、杂草、各种农作物秸秆、落叶以及酒糟豆腐渣等，都可以用于养羊。　　

  哪种粗饲料便宜就选择哪种粗饲料，然后再配合一定比例其他粗饲料，这样既保证了肉羊对各项营养的需求又降低了饲养成本。　　

6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，羊肉价格，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。