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我们首先要知道的是，酿酒一定要根据当地饮酒的风俗习惯，要让你的酒适应人，而不是人适应酒，因地制宜，每个地方的人饮酒习惯有所不同，所以在酿酒的时候要考虑到这一点。
新型酿酒设备功能：
1.操作简单，几乎没有劳动强度，可以轻松操作一天。
2.采用高温蒸汽充分加热，小型酿酒设备厂，节能效果显著，每百斤发酵好的玉米只需2个小时即可蒸馏结束。
3.采用高压蒸汽技术，产出的白酒口感好，酒质清澈无需催陈、过滤设备。
4.刚烧出的白酒就有普通酒锅烧出三个月的口感，没有邪味、曲子味，四川酿酒设备，可以现烧现卖，也可贮酒增值。
5.蒸馏完后的酒糟是搞养殖的好饲料，酒糟里的蛋白质可达到18%以上，可以饲喂猪.牛.羊.鹿.鱼.鸡.鸭.鹅等。
6.使用寿命长，在正常操作无水质腐蚀的情况下可长达数十年以上。
7.密封性以及冷却性比一般常规酿酒设备好，每一步设计都是为了让出酒率提升，使用唐三镜酿酒设备能使产量提高20%以上。
培制麦曲是名优质白酒酿造的基础
曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，小型酿酒设备价格，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。因此，制大曲选择原料应配以合适的碳氮比和一定的淀粉、蛋白质含量，要做到相对稳定。制曲配料中蛋白质含量过高，必然产生酪醇多，造成酒苦。应注意选择产生天门冬氨酸和谷氨酸系统的含蛋白质的原料，它是组成白酒香味的主要来源。大麦、碗豆是香兰酸和香兰素的来源。
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