材料
鸡翅,香辣番茄酱,料酒,姜,酱油,红尖椒
做法
1.鹅翅洗净宰小块,放入沸水中焯下血水,广东干锅鹅翅,用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。
2.锅中放入适量油爆香姜片,放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄,再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
小诀窍
香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的,我已经自己做了两次了,学会做这个酱真的很好,真的是百搭酱,可以配面条.粉条吃,还可以用来烧肉等.....谢谢姐姐! 香辣番茄酱本来就咸味,我就没用盐了!鹅翅宰小块了点,干锅鹅翅加盟费,烧好后拍出来怎么看起来像排骨了。
辅料:干辣椒50克 姜蒜米各10克
调料:成品香辣油250克 椒油10克 芝麻2克
做法:1鹅翅用香辣卤水在高压锅中压熟。
2取净将包菜油炝炒盛在汤盘中打底,然后把卤好的鹅翅码放在菜上。
3用香辣油250克加入干辣椒、花椒油和芝麻调匀,
淋在鹅翅上即可
特点:香辣爽口。
香辣油制法 将辣椒面500克,桂皮10克,干锅鹅翅王,香叶3克,丁香、白蔻各2克,陈皮、草果、紫草、八角各5克,罗汉果2个,胡萝卜100克,香葱、香菜各50克,姜片、蒜瓣各20克,郫县豆瓣酱200克,干锅鹅翅哪里学,永丰辣酱、麻辣鲜酱、辣子酱各100克放入烧至六成热的花生油3千克浸泡2小时,然后上中火将所有原料炸干水分,捞出残渣,剩余的油即成干锅香辣油。